Jorg Zupan
chef, Aftr, Breg
Ustvarjalni in drzni chef restavracije Atelje Jorg Zupan je najmlajši chef v Sloveniji z Michelinovo zvezdico. Svoj talent je izpopolnjeval z delom v prestižnih restavracijah od Promenade (Bled) in Strelca (Ljubljana) do restavracije Quay (Sydney), Pied a Terre (London), The Fat Duck (London) in Maaemo (Oslo). Njegova naklonjenost tradiciji se dobro ujema z njegovo predanostjo uporabi lokalnih, sezonskih sestavin (še najraje z lastnega vrta) in preoblikovanju meja sodobne kuhinje. Leta 2021 je Jorg odprl restavracijo Breg, ki je različica sodobne gostilne v kateri Jorg izživlja svoj kreativni kulinarični duh.
Avtor fotografije: Matic Bajželj